Tartar de tomate, aguacate y salmón ahumado.

• Dificultad: Media
• Tiempo: 30 minutos
• Para 4 personas.

INGREDIENTES:

• 1 aguacate pelado y machacado
• 2 tomates picados finos
• ¼ cebolla roja picada finamente
• ¼ pimiento verde picado finamente
• 50 g salmón ahumado
• 6 aceitunas verdes o negras picadas (opcional)
• 2 anchoas picadas (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de mostaza dulce
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de albahaca seca
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de eneldo
• Picatostes

MÉTODO:

1. Poner el aguacate machacado en un bol. Añadir 1 cucharada de zumo de limón, la cebolla, el pimiento, ¼ de cucharadita de sal, el ajo y la pimienta negra. Mezclar  cuidadosamente y reservar.
2. En otro bol poner los tomates picados. Aderezar con el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, la albahaca y ¼ de cucharadita de sal. Mezclar y reservar.
3. Picar el salmón y aliñar con la mostaza dulce, el eneldo y 1 cucharada de zumo de limón.
4. Poner un aro metálico sobre un plato. En el fondo poner la mezcla de tomate y apretar para que se quede uniforme. Encima poner el aguacate y decorar con el salmón aliñado. Espolvorear con un poco de eneldo.
5. Retirar el aro con cuidado.
6. Servir con picatostes.

Receta cortesía de Nimu Vaswani, de + de 100 Recetas Solidarias.

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