Tartar de tomate, aguacate y salmón ahumado.
- Dificultad: Media
- Tiempo: 30 minutos
- Para 4 personas.
INGREDIENTES:
- 1 aguacate pelado y machacado
- 2 tomates picados finos
- ¼ cebolla roja picada finamente
- ¼ pimiento verde picado finamente
- 50 g salmón ahumado
- 6 aceitunas verdes o negras picadas (opcional)
- 2 anchoas picadas (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de mostaza dulce
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de eneldo
- Picatostes
MÉTODO:
- Poner el aguacate machacado en un bol. Añadir 1 cucharada de zumo de limón, la cebolla, el pimiento, ¼ de cucharadita de sal, el ajo y la pimienta negra. Mezclar cuidadosamente y reservar.
- En otro bol poner los tomates picados. Aderezar con el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, la albahaca y ¼ de cucharadita de sal. Mezclar y reservar.
- Picar el salmón y aliñar con la mostaza dulce, el eneldo y 1 cucharada de zumo de limón.
- Poner un aro metálico sobre un plato. En el fondo poner la mezcla de tomate y apretar para que se quede uniforme. Encima poner el aguacate y decorar con el salmón aliñado. Espolvorear con un poco de eneldo.
- Retirar el aro con cuidado.
- Servir con picatostes.
Receta cortesía de Nimu Vaswani, de + de 100 Recetas Solidarias.
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